本文關(guān)鍵詞：大型宴會菜單設(shè)計與運作管理的研究

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【摘要】：近幾年來,全國各地餐飲行業(yè)舉辦各種類型的大型宴會越來越多,規(guī)模越來越大,已形成一種發(fā)展趨勢。本文針對各地在設(shè)計大型宴會菜單和運作管理中存在的一些問題,進行了深入的探析,并明確提出設(shè)計好大型宴會菜單與運作管理的技巧和方略,旨在使大型宴會菜單設(shè)計與運作管理,朝著科學(xué)快捷、節(jié)儉環(huán)保、文明典雅的方向發(fā)展。
【作者單位】： 南京旅游職業(yè)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 大型宴會 菜單設(shè)計 運作管理 研究
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 隨著我國的改革開放不斷深入,國際交流日益頻繁,國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,人民的生活水平逐步提高,舉辦各種歡迎、歡送宴會,重大節(jié)日、重要活動的慶典宴會,各種會議宴,民間的結(jié)婚宴,生日宴等大型宴會越來越多,規(guī)模越來越大。怎樣設(shè)計好大型宴會菜單,如何提高大型宴會的運作管理的

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本文編號：1105324