本文關(guān)鍵詞：重慶市某高校酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力提升策略研究

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【摘要】：酒店業(yè)已是我國第三產(chǎn)業(yè)中最具活力和潛力的部分,成為國民經(jīng)濟新的增長點。隨著高星級酒店數(shù)量不斷增長,行業(yè)總體發(fā)展趨勢較好,對高素質(zhì)酒店類人才需求日益迫切。因而,酒店類專業(yè)人才的培養(yǎng)特別是學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)已經(jīng)成為高校和行業(yè)面對的重大課題。雖然國內(nèi)外對激勵的理論研究比較系統(tǒng)全面、實踐成果比較豐富,對酒店類專業(yè)人才培養(yǎng)和實踐條件建設(shè)的研究成果也比較多,但利用激勵的原理改善和提升酒店類學(xué)生實踐能力的研究很少。本文圍繞酒店類專業(yè)學(xué)生這一研究主體,對重慶市某高校酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀進行合理評價,并根據(jù)高校、學(xué)生、企業(yè)三者在酒店類學(xué)生實踐能力培養(yǎng)中的地位和作用,發(fā)現(xiàn)并分析高校、學(xué)生和企業(yè)在實踐教學(xué)過程中存在的主要問題和成因。運用激勵理論的相關(guān)原理,力求找出實踐教學(xué)過程中適用于學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方的激勵規(guī)律和辦法,從激勵目標(biāo)的設(shè)置、制度、管理、績效考核、激勵約束等角度找出提升酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力的策略。尋求提升學(xué)生實踐能力、改善實踐教學(xué)效果、促進學(xué)生就業(yè)和持續(xù)發(fā)展、提升企業(yè)效益的方法和途徑。本文主要采用探索性研究思路,理論和實踐相結(jié)合進行研究。
【關(guān)鍵詞】：激勵 實踐能力 學(xué)生 高校 酒店類專業(yè)
【學(xué)位授予單位】：重慶理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F719.2-4;G712
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 1 緒論9-14
• 1.1 研究背景9
• 1.2 研究意義9-10
• 1.2.1 理論意義9-10
• 1.2.2 現(xiàn)實意義10
• 1.3 國內(nèi)研究現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)10-13
• 1.3.1 實踐教學(xué)模式的探討10-11
• 1.3.2 酒店實習(xí)管理及改革11
• 1.3.3 酒店實習(xí)生心理及滿意度研究11-12
• 1.3.4 酒店實習(xí)實踐效果研究12
• 1.3.5 就業(yè)與實訓(xùn)實踐的關(guān)系12
• 1.3.6 激勵策略研究12-13
• 1.4 論文結(jié)構(gòu)、研究方法及主要工作13-14
• 1.4.1 論文結(jié)構(gòu)和研究方法13
• 1.4.2 本文完成的主要工作13-14
• 2 理論基礎(chǔ)14-17
• 2.1 激勵的概念14
• 2.2 主要激勵理論14-15
• 2.2.1 內(nèi)容型激勵理論14
• 2.2.2 過程型激勵理論14-15
• 2.2.3 行為改造型激勵理論15
• 2.2.4 綜合型激勵理論15
• 2.2.5 國內(nèi)的激勵理論15
• 2.3 激勵機制15-17
• 2.3.1 激勵機制的基本設(shè)計原則15-16
• 2.3.2 激勵的類型16-17
• 3 酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀17-22
• 3.1 校內(nèi)專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀18-19
• 3.1.1 課內(nèi)專業(yè)實踐教學(xué)狀況18
• 3.1.2 課外專業(yè)實踐教學(xué)狀況18-19
• 3.2 校外專業(yè)實踐的現(xiàn)狀及對學(xué)生實踐能力的影響19-21
• 3.2.1 飯店認(rèn)知實訓(xùn)狀況及影響19
• 3.2.2 短期實訓(xùn)狀況及影響19
• 3.2.3 崗位及綜合實習(xí)狀況及影響19-20
• 3.2.4 專業(yè)畢業(yè)實習(xí)狀況及影響20-21
• 3.3 學(xué)生專業(yè)實踐技能方面參賽和考試成效21-22
• 3.3.1 職業(yè)資格認(rèn)證考試情況21
• 3.3.2 學(xué)生參賽情況21-22
• 4 酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)存在問題及其成因分析22-29
• 4.1 學(xué)校存在的主要問題22-23
• 4.1.1 實訓(xùn)教學(xué)條件不足22
• 4.1.2 酒店專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)體系不完善22-23
• 4.1.3 校企合作不夠深入23
• 4.1.4 師資隊伍力量不足23
• 4.2 學(xué)校方面的主要原因23-24
• 4.2.1 經(jīng)費不足23
• 4.2.2 人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)力度不夠23-24
• 4.2.3 師資力量不足，，師資培養(yǎng)和引進力度不夠24
• 4.2.4 酒店專業(yè)曾不受重視，實踐條件建設(shè)相對滯后24
• 4.3 學(xué)生存在的主要問題24-25
• 4.3.1 實習(xí)實訓(xùn)主動性不強24
• 4.3.2 學(xué)生實踐能力提升效果不理想24-25
• 4.4 學(xué)生方面的主要原因25
• 4.4.1 學(xué)生發(fā)展目標(biāo)不明確25
• 4.4.2 學(xué)生心理預(yù)期錯位25
• 4.4.3 學(xué)生易受外部條件影響25
• 4.5 企業(yè)存在的主要問題25-27
• 4.5.1 酒店培訓(xùn)欠缺25-26
• 4.5.2 崗位設(shè)置和工作強度不合理26
• 4.5.3 學(xué)生薪酬公平性滿意度偏低26
• 4.5.4 實習(xí)生不受關(guān)注，工作中缺乏合作互助26-27
• 4.6 酒店方面的主要原因27-29
• 4.6.1 忽視培訓(xùn)工作27
• 4.6.2 員工配備不足27
• 4.6.3 薪酬制度建設(shè)不完善27
• 4.6.4 缺乏和諧的企業(yè)氛圍27-29
• 5 構(gòu)建促進酒店類專業(yè)學(xué)生實踐能力提升的激勵體系29-42
• 5.1 高校采用的激勵策略29-36
• 5.1.1 高校及專業(yè)發(fā)展建設(shè)重點29-33
• 5.1.2 激勵目標(biāo)33-35
• 5.1.3 過程管理35
• 5.1.4 激勵約束制度35-36
• 5.2 企業(yè)采用的激勵策略36-39
• 5.2.1 物質(zhì)激勵和精神激勵36-37
• 5.2.2 激勵的制度保障37-38
• 5.2.3 激勵和約束對等38
• 5.2.4 企業(yè)文化建設(shè)38-39
• 5.3 針對學(xué)生的激勵策略39-41
• 5.3.1 針對性激勵措施39-40
• 5.3.2 通用激勵措施40-41
• 5.3.3 內(nèi)激勵：自我激勵和自我約束41
• 5.4 政府政策激勵41-42
• 5.4.1 教育優(yōu)先發(fā)展機遇難得41
• 5.4.2 應(yīng)用型本科教育政策支持41
• 5.4.3 旅游產(chǎn)業(yè)受重視41-42
• 6 結(jié)論與建議42-44
• 6.1 研究結(jié)論42
• 6.2 實施效果42-43
• 6.3 建議43-44
• 致謝44-45
• 參考文獻45-48
• 個人簡歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及取得的研究成果48

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 費寅;;對酒店管理專業(yè)實習(xí)問題的若干思考[J];科技信息(學(xué)術(shù)版);2006年03期

2 黃紹平;;基于MBO視角下的酒店實習(xí)過程管理[J];廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報;2006年03期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 高振杰;酒店管理專業(yè)實習(xí)效果研究[D];東北財經(jīng)大學(xué);2007年

2 張闖;我國應(yīng)用型本科教育實踐教學(xué)研究[D];南昌大學(xué);2008年

3 張龍;旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建[D];福建師范大學(xué);2007年

本文編號：1029806