本文關(guān)鍵詞：基于供應(yīng)鏈和集對(duì)變權(quán)模型的食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警

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【摘要】：食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警能有效預(yù)防和減少食品安全事件的發(fā)生,保障食品安全及其質(zhì)量�；诠⿷�(yīng)鏈視角,通過(guò)對(duì)我國(guó)典型食品安全事件進(jìn)行分析,探究影響食品安全的關(guān)鍵因素,構(gòu)建食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警指標(biāo)體系。以集對(duì)論和變權(quán)理論為基礎(chǔ),綜合分析各關(guān)鍵因素的同一性、差異性和對(duì)立性,有效結(jié)合集對(duì)論與指標(biāo)權(quán)重的懲罰-激勵(lì)機(jī)制,建立食品安全集對(duì)變權(quán)評(píng)價(jià)與預(yù)警模型,并以某省食品龍頭企業(yè)JCD公司2012年的食品安全數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證研究。研究結(jié)果表明:該模型針對(duì)食品安全狀況及其評(píng)價(jià)與預(yù)警特征,采用權(quán)重變異系數(shù)突出某些指標(biāo)的有利(或不利)影響,在常權(quán)與變權(quán)情況下JCD公司的食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警等級(jí)分別為重警(I)和無(wú)警(IV),兩者差異較大,且變權(quán)情況下評(píng)價(jià)與預(yù)警結(jié)果與JCD實(shí)際情況較為接近。說(shuō)明變權(quán)能夠克服傳統(tǒng)分析方法處理食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警問(wèn)題的不足,較好地保證評(píng)價(jià)與預(yù)警結(jié)果客觀,從而增強(qiáng)食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警的科學(xué)性,為政府部門(mén)制定食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)治理政策提供現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
【作者單位】： 南京航空航天大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;銅陵學(xué)院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與文化研究所;南京財(cái)經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 供應(yīng)鏈 食品安全 集對(duì)論 變權(quán) 評(píng)價(jià)與預(yù)警
【基金】：國(guó)家社科基金項(xiàng)目“基于供應(yīng)鏈的我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)與治理結(jié)構(gòu)研究”(13CGL125) 教育部人文社會(huì)科學(xué)青年基金項(xiàng)目“供應(yīng)鏈視角下我國(guó)食品安全監(jiān)管與預(yù)警體系研究”(12YJC630082) 江蘇省高校自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全控制機(jī)制設(shè)計(jì)”(13KJB550012) 高等教育振興計(jì)劃人才項(xiàng)目“安徽省高校優(yōu)秀青年人才支持計(jì)劃”(皖教秘人[2014]120號(hào))
【分類(lèi)號(hào)】：F203;F224
【正文快照】： 1問(wèn)題提出食品安全是研究食品中本身存在的,在食品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷(xiāo)售直到消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的,或從環(huán)境中可能進(jìn)入食品并威脅人體健康的有害物質(zhì)及其評(píng)價(jià)方法、預(yù)防與控制措施,以提高食品衛(wèi)生雷勛平等:基于供應(yīng)鏈和集對(duì)變權(quán)模型的食品安全評(píng)價(jià)與預(yù)警質(zhì)量,保證食用者安全的學(xué)

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