發(fā)布時間：2017-07-04 11:12

  本文關鍵詞：消費者對乳制品供應鏈上不同責任主體信任的關系研究

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【摘要】：近年來,隨著科學技術水平的提高和社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,我國的食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)取得了空前的發(fā)展,各種新型的食品層出不窮,與此同時也帶來了一系列的食品生產(chǎn)加工問題。俗話說:“民以食為天,食以安為先”,這句話不僅說明食品在人們生活中的重要程度,更說明了食品安全對人們生活以及身體健康的重要性。隨著人們生活水平的不斷提高,人們越來越關注食品安全問題,盡管相關部門出臺了很多政策,仍然無法徹底根除危害食品安全的不法行為,從而導致了我國消費者對食品安全的信任程度普遍不高,甚至影響了消費者對食品生產(chǎn)系統(tǒng)的整體信任水平。針對當前我國食品問題的安全現(xiàn)狀,探究消費者信任食品的情況已成為當務之急。本文在結合已有研究的基礎上,主要探究了消費者對食品供應鏈上各個責任主體的信任與其對整體信任之間的關系,以及對消費者各個責任主體信任間的作用關系研究。本文對相關的文獻資料進行查閱、搜集和整理,總結介紹了信任的概念以及維度,食品安全信任的內涵和維度,食品供應鏈上涉及的責任主體以及主體之間的作用關系和信任傾向及其影響因素等理論。在此基礎上重點介紹了陳衛(wèi)平(2013)對食品供應鏈上各個責任主體之間關系的研究模型,并且對模型中涉及到的變量以及相關主體進行了詳細地介紹。借鑒此研究模型構建了本研究的理論模型,在理論模型的基礎上提出了消費者對各個責任主體的信任與其對整體信任的關系,以及消費者對各個責任主體信任間的作用機制的相關假設。基于以上的理論模型,本論文介紹了調查問卷的設計過程以及選取山東省和吉林省的城鎮(zhèn)和農(nóng)村的居民作為調研對象發(fā)放問卷進行調研,收集調查數(shù)據(jù)。本文采用SPSS19.0和AMOS17.0統(tǒng)計軟件對問卷調查的數(shù)據(jù)進行詳細分析。對樣本的基本特征進行了描述性統(tǒng)計分析,對量表進行了信度分析、效度分析和結構方程模型分析,檢驗模型中的變量以及整體的擬合度。依據(jù)數(shù)據(jù)的分析結果對假設和模型進行檢驗,得出整體的模型擬合度較好的結論。然后對本論文的實證研究進行了總結,對提出的假設進行驗證,對假設成立的主要原因進行細致的分析,為結論中提出提升消費者信任的對策提供了理論依據(jù)。本論文從總體層面出發(fā),研究了消費者對食品供應鏈上的各個責任主體的信任程度,了解了目前消費者關于食品安全的信任情況。最后根據(jù)本研究的結論和成果為如何提升消費者的食品安全信任提出對策。雖然國內外已經(jīng)有許多關于食品安全信任領域的研究,但是基于食品供應鏈上五個成員主體的研究較少,同時將食品供應鏈上五個主體融入到模型中的研究還不夠成熟,希望通過本論文的實證研究,能夠為日后關于我國消費者對食品供應鏈上各個行為主體的信任情況研究提供借鑒。
【關鍵詞】：食品安全信任 乳制品 責任主體 作用關系
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F426.82;F274
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-19
• 1.1 研究背景11-12
• 1.2 研究問題和研究意義12-13
• 1.2.1 研究問題12
• 1.2.2 研究意義12-13
• 1.3 研究內容和論文結構13-15
• 1.3.1 研究內容13-14
• 1.3.2 論文結構14-15
• 1.4 研究方法和技術路線15-19
• 1.4.1 研究方法15-16
• 1.4.2 技術路線16-19
• 第2章 相關理論概述19-35
• 2.1 信任概述19-24
• 2.1.1 信任的定義和類型19-22
• 2.1.2 信任的維度22-24
• 2.2.食品安全信任概述24-29
• 2.2.1 食品安全信任的內涵24-26
• 2.2.2 食品安全信任的維度26-27
• 2.2.3 食品安全信任的影響因素27-29
• 2.3 食品安全信任各責任主體概述29-33
• 2.3.1 食品安全信任涉及的責任主體29-30
• 2.3.2 乳制品供應鏈上的責任主體30-33
• 2.4 食品安全責任主體之間的作用關系33-35
• 第3章 模型構建和假設提出35-45
• 3.1 模型構建的理論來源35
• 3.2 模型構建35-36
• 3.3 研究假設的提出36-38
• 3.3.1 消費者對政府與企業(yè)層面的三個責任主體信任間的關系研究36-37
• 3.3.2 消費者對媒體與企業(yè)層面的三個責任主體信任間的關系研究37
• 3.3.3 消費者對各個責任主體信任與整體信任的關系研究37-38
• 3.3.4 消費者對企業(yè)層面的三個責任主體信任間的作用關系研究38
• 3.4 問卷設計與調研38-45
• 3.4.1 調查研究思路38
• 3.4.2 問卷設計38-43
• 3.4.3 問卷調查43-45
• 第4章 數(shù)據(jù)處理過程和模型驗證45-61
• 4.1 樣本的統(tǒng)計分析45-46
• 4.2 信度分析46-47
• 4.3 探索性因子分析47-50
• 4.4 效度分析50-51
• 4.5 模型分析51-52
• 4.6 假設檢驗和檢驗結果分析52-61
• 4.6.1 假設檢驗52-53
• 4.6.2 檢驗結果分析53-61
• 第5章 研究結論和未來展望61-65
• 5.1 研究結論61-62
• 5.2 提升對策62-64
• 5.3 未來展望64-65
• 參考文獻65-73
• 附錄 173-77
• 致謝77

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

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中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 施婧楠;我國消費者食品安全信心研究—來自乳制品領域的調研[D];吉林大學;2014年

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本文編號：517543