【摘要】：豬肉是我國居民消費的主要肉食品,豬肉質(zhì)量安全關(guān)系百姓健康。大中型屠宰加工企業(yè)作為核心企業(yè)在安全豬肉供應(yīng)鏈上對質(zhì)量控制起主導(dǎo)作用,安全豬肉供應(yīng)鏈質(zhì)量管理重心在于對養(yǎng)豬戶的質(zhì)量控制,在各自追求利益最大化的動機驅(qū)使下,核心企業(yè)與養(yǎng)豬戶之間展開博弈。本文在運用博弈論方法分析了核心企業(yè)與養(yǎng)豬戶的博弈過程之后,提出了建立供應(yīng)鏈成員之間的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系;加強豬肉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè),實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價;加強質(zhì)量監(jiān)管和輿論監(jiān)督,加大對生產(chǎn)加工不安全豬肉企業(yè)的處罰力度;加強對源頭生豬的監(jiān)督檢查;扶優(yōu)扶強,壯大優(yōu)質(zhì)屠宰加工企業(yè)等政策建議。
【作者單位】： 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院;
【基金】：教育部人文社會科學(xué)研究項目,項目編號:11YJCZH236
【分類號】：F326.3;F274;F224.32

【參考文獻】

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【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：2550261