【摘要】：分析蔬菜供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全現(xiàn)狀,指出蔬菜供應(yīng)鏈上下游存在的質(zhì)量安全問題,就蔬菜供應(yīng)鏈上游與下游之間的懲罰、監(jiān)督、預(yù)防等制約行為進(jìn)行博弈分析。發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游之間的制約行為受上游質(zhì)量安全預(yù)防成本、上游違約后所受到的懲罰和下游的潛在損失等因素影響,在現(xiàn)實(shí)條件下這些制約行為的效果并不明顯。結(jié)合蔬菜供應(yīng)鏈質(zhì)量安全現(xiàn)狀及博弈分析結(jié)果,從完善上下游合作機(jī)制、建立蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)、倡導(dǎo)"拉式"供應(yīng)鏈流通模式、鼓勵(lì)終端消費(fèi)者制約供應(yīng)鏈上游等方面,對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈上下游制約機(jī)制更好地發(fā)揮作用提出相應(yīng)的對(duì)策建議。
[Abstract]:This paper analyzes the present situation of vegetable supply chain quality and safety, points out the quality and safety problems existing in the upstream and downstream of vegetable supply chain, and makes a game analysis on the punishment, supervision, prevention and other restrictive behaviors between the upstream and downstream of the vegetable supply chain. It is found that the restrictive behaviors between upstream and downstream of supply chain are influenced by the cost of upstream quality and safety prevention, the punishment after upstream breach of contract and the potential loss of downstream, but the effect of these restrictive behaviors is not obvious under the actual conditions. According to the present situation of vegetable supply chain quality and safety and the result of game analysis, this paper establishes the traceability system of vegetable quality and safety from perfecting the upstream and downstream cooperation mechanism, and advocates the "pull" supply chain circulation mode. To encourage the end consumers to restrict the upstream of the supply chain, the corresponding countermeasures and suggestions are put forward for the upstream and downstream restriction mechanism of the vegetable supply chain to play a better role.
【作者單位】： 北京工商大學(xué)商學(xué)院;北京工商大學(xué)中國(guó)食品安全研究中心;
【基金】：北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(編號(hào):13JGC088) 北京市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重大項(xiàng)目(編號(hào):14ZDB18) 北京市教委科研基地項(xiàng)目(編號(hào):PXM2015_014213_000048)
【分類號(hào)】：TS255;TS201.6

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本文編號(hào)：2396429