【摘要】：食品供應(yīng)鏈的成員是實(shí)施可追溯系統(tǒng)的主體。本文在"農(nóng)戶(hù)—加工企業(yè)—零售企業(yè)"3層食品供應(yīng)鏈框架下,構(gòu)建數(shù)學(xué)模型分析各層成員實(shí)施可追溯系統(tǒng)的行為決策和互動(dòng)機(jī)理。研究結(jié)果表明,下游成員可追溯系統(tǒng)精確度的提高能夠激勵(lì)上游成員更努力地提供安全產(chǎn)品,但同時(shí)也會(huì)降低上游成員實(shí)施可追溯系統(tǒng)的精確度;食品質(zhì)量安全事件危害程度的增大會(huì)激勵(lì)供應(yīng)鏈各層成員提高可追溯系統(tǒng)的精確度。
[Abstract]:Members of the food supply chain are the main players in the implementation of traceability systems. Under the framework of "Farmer-Process-Retail Enterprise" three-tiered food supply chain, this paper constructs a mathematical model to analyze the behavioral decision-making and interactive mechanism of the traceability system implemented by members at each level. The results show that the improvement of the accuracy of downstream traceability system can encourage upstream members to provide safety products more diligently, but it also reduces the precision of upstream members in implementing traceability system. Increased hazard of food quality and safety events will motivate supply chain members to improve the accuracy of traceability systems.
【作者單位】： 江南大學(xué)商學(xué)院;江蘇食品安全研究基地;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(71371086) “教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃”(NCET-10-0458)資助項(xiàng)目
【分類(lèi)號(hào)】：F274;F426.82

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前4條

1 陸昌華;王立方;胡肄農(nóng);白云峰;白紅武;王冉;;動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與可追溯體系的研究進(jìn)展[J];江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2009年01期

2 楊秋紅;吳秀敏;;農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)建立可追溯系統(tǒng)的意愿及其影響因素——基于四川省的調(diào)查分析[J];農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì);2009年02期

3 周潔紅;姜?jiǎng)?lì)卿;;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系中的農(nóng)戶(hù)行為分析——以蔬菜種植戶(hù)為例[J];浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版);2007年02期

4 吳林海;徐玲玲;王曉莉;;影響消費(fèi)者對(duì)可追溯食品額外價(jià)格支付意愿與支付水平的主要因素——基于Logistic、Interval Censored的回歸分析[J];中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì);2010年04期

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 嚴(yán)志雁;鐘家有;唐先輝;蘇小波;牛魯燕;宋曉;;以行業(yè)協(xié)會(huì)為組織的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系——以靖安白茶為例[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年36期

2 卜凡;朱淀;吳林海;;不同質(zhì)量安全信息的可追溯豬肉支付意愿研究——以山東濰坊消費(fèi)者的調(diào)查為例[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2012年17期

3 ;Willingness of farmers to participate in food traceability systems:improving the level of food safety[J];Forestry Studies in China;2012年02期

4 王慧敏;喬娟;閆逢柱;;農(nóng)戶(hù)參與食品質(zhì)量安全追溯體系的意愿與影響因素——以北京市蔬菜種植戶(hù)為例[J];財(cái)貿(mào)研究;2011年01期

5 徐玲玲;山麗杰;吳林海;;農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的感知與參與行為的實(shí)證研究:蘋(píng)果種植戶(hù)的案例[J];財(cái)貿(mào)研究;2011年05期

6 杜姍姍;蔡建明;郭華;范子文;;食品安全導(dǎo)向下的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式——以北京蔬菜生產(chǎn)為例[J];地理科學(xué)進(jìn)展;2012年06期

7 呂志軒;;食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃與食品質(zhì)量安全研究[J];德州學(xué)院學(xué)報(bào);2012年02期

8 李順國(guó);劉猛;趙宇;王慧軍;;谷子種植意愿的影響因素分析:以種植冀谷31為例[J];貴州農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年11期

9 王勇;駱世明;;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的農(nóng)戶(hù)行為研究[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年12期

10 方偉;康藝之;林偉君;鄭業(yè)魯;;廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2010年10期

相關(guān)會(huì)議論文 前3條

1 胡肄農(nóng);陸昌華;熊本海;王立方;謝菊芳;白紅武;白云峰;;生豬及其產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的建立[A];2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程學(xué)術(shù)年會(huì)論文集;海峽兩岸農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集;長(zhǎng)沙市第五屆自然科學(xué)學(xué)術(shù)年會(huì)農(nóng)學(xué)研討會(huì)論文集[C];2011年

2 熊小欣;袁平;譚春蘭;;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題類(lèi)型及其政策含義[A];農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專(zhuān)家論壇論文集[C];2011年

3 吳秀敏;楊秋紅;;農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)建立可追溯系統(tǒng)的意愿及其影響因素——基于四川省企業(yè)的調(diào)查分析[A];農(nóng)村公共品投入的技術(shù)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題——中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)2008年學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2008年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 李平英;產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

2 唐勝軍;新疆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政府管理研究[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

3 劉瑞峰;新疆地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品：生產(chǎn)、消費(fèi)與政策效應(yīng)[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

4 徐玲玲;食品可追溯體系中消費(fèi)者行為研究[D];江南大學(xué);2010年

5 胡華平;農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道演變與發(fā)展研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

6 張暉;中國(guó)畜牧業(yè)面源污染研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

7 蔡榮;合作社內(nèi)部交易合約安排及對(duì)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)行為的影響[D];浙江大學(xué);2012年

8 張寧;農(nóng)村小型水利工程農(nóng)戶(hù)參與式管理及效率研究[D];浙江大學(xué);2007年

9 陳詩(shī)波;循環(huán)農(nóng)業(yè)主體行為的理論分析與實(shí)證研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

10 王瑜;垂直協(xié)作與農(nóng)戶(hù)質(zhì)量控制行為研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 陳延;上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D];華東師范大學(xué);2010年

2 劉清宇;生豬屠宰加工企業(yè)實(shí)施自愿性質(zhì)量安全可追溯行為的影響因素研究[D];浙江大學(xué);2011年

3 叢建輝;品牌、價(jià)格與綠色認(rèn)證：食用油消費(fèi)影響因素的聯(lián)合分析[D];山東師范大學(xué);2011年

4 尹春陽(yáng);吉林省肉牛養(yǎng)殖戶(hù)質(zhì)量安全控制行為研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

5 閆倩;可追溯體系建設(shè)過(guò)程中農(nóng)戶(hù)與企業(yè)的信任合作關(guān)系研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

6 陳洪躍;食用農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行ISO9000系列認(rèn)證行為及影響因素研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

7 陳云飛;石河子市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理問(wèn)題研究[D];石河子大學(xué);2011年

8 孔偉炎;上海市消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知與購(gòu)買(mǎi)意愿研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

9 丁俊;消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的認(rèn)知行為與購(gòu)買(mǎi)意愿[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

10 劉志仙;肉品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D];山東大學(xué);2011年

【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 韓喜平;我國(guó)農(nóng)戶(hù)投資行為特征分析[J];中共長(zhǎng)春市委黨校學(xué)報(bào);2004年02期

2 邊連全;農(nóng)藥殘留對(duì)飼料的污染及其對(duì)畜產(chǎn)品安全的危害[J];飼料工業(yè);2005年09期

3 傅惠民;敖亮;;區(qū)間數(shù)據(jù)整體估計(jì)方法[J];航空動(dòng)力學(xué)報(bào);2007年02期

4 陳紅華;師嚴(yán)濤;田志宏;;我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中的博弈模型分析[J];經(jīng)濟(jì)師;2007年07期

5 周應(yīng)恒;彭曉佳;;江蘇省城市消費(fèi)者對(duì)食品安全支付意愿的實(shí)證研究——以低殘留青菜為例[J];經(jīng)濟(jì)學(xué)(季刊);2006年03期

6 安同良;施浩;Ludovico Alcorta;;中國(guó)制造業(yè)企業(yè)R&D行為模式的觀測(cè)與實(shí)證——基于江蘇省制造業(yè)企業(yè)問(wèn)卷調(diào)查的實(shí)證分析[J];經(jīng)濟(jì)研究;2006年02期

7 付婷;鄧文麗;;區(qū)間刪失數(shù)據(jù)任意階原點(diǎn)矩估計(jì)[J];江西科學(xué);2008年02期

8 陸昌華,王立方,謝菊芳,胡肄農(nóng);工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)的設(shè)計(jì)[J];江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2004年04期

9 陸昌華;謝菊芳;王立方;胡肄農(nóng);白云峰;時(shí)勇;薛啟奎;李保生;;工廠化豬肉安全生產(chǎn)溯源數(shù)字系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)[J];江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2006年01期

10 張雨梅;動(dòng)物源食品的安全性及藥物殘留監(jiān)控[J];江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué);2001年06期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 謝菊芳;豬肉安全生產(chǎn)全程可追溯系統(tǒng)的研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 徐健;生物農(nóng)藥推廣過(guò)程中農(nóng)民決策行為的實(shí)證研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 安東文;;如何保證生鮮食品的質(zhì)量與安全[J];中國(guó)食品工業(yè);2005年11期

2 汪普慶;李春艷;;食品供應(yīng)鏈的組織演化——一個(gè)演化博弈視角的分析[J];湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào);2008年05期

3 徐進(jìn);;食品質(zhì)量安全必須兩手抓[J];全國(guó)商情(經(jīng)濟(jì)理論研究);2005年03期

4 畢曉燕;張瑾;劉濤;呂朋;;食品供應(yīng)商選擇評(píng)估方式的研究[J];食品科技;2007年06期

5 張涵;李素彩;;應(yīng)用條碼技術(shù)進(jìn)行食品溯源的可行性分析[J];物流技術(shù);2006年01期

6 楊潔;李興民;南慶賢;黃敏;;安全可追溯系統(tǒng)在UHT奶產(chǎn)業(yè)鏈中的建立[J];中國(guó)乳業(yè);2007年04期

7 ;建立可追溯體系 保障食品安全[J];養(yǎng)殖與飼料;2006年01期

8 文向陽(yáng);;GS1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用[J];食品安全導(dǎo)刊;2009年06期

9 顧?quán)l(xiāng);;電子標(biāo)簽——標(biāo)簽市場(chǎng)的“新寵兒”[J];中國(guó)食品工業(yè);2005年11期

10 ;淺析RFID技術(shù)在肉食品安全追溯中的應(yīng)用[J];中國(guó)自動(dòng)識(shí)別技術(shù);2008年01期

相關(guān)會(huì)議論文 前10條

1 余小慰;;現(xiàn)代食品物流發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[A];中國(guó)商品學(xué)會(huì)第九屆學(xué)術(shù)研討會(huì)暨商品學(xué)發(fā)展與教育論壇論文集[C];2006年

2 ;食用香精香料的食品安全 如何通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理最大程度地降低食品在供應(yīng)鏈中受污染的風(fēng)險(xiǎn)[A];第三屆中國(guó)香料香精高層論壇論文集[C];2008年

3 王強(qiáng);;我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀與對(duì)策[A];中國(guó)青年農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)年報(bào)[C];2004年

4 吳永寧;;從科學(xué)發(fā)展觀看小康社會(huì)建設(shè)中食品安全與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系[A];生態(tài)健康與科學(xué)發(fā)展觀——首屆中國(guó)生態(tài)健康論壇文集[C];2004年

5 余從田;;推進(jìn)認(rèn)證 持續(xù)改進(jìn) 保障食品安全——光明食品集團(tuán)實(shí)施具有食品防護(hù)功能HACCP的實(shí)踐[A];管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨全國(guó)食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集[C];2011年

6 張金澤;;食品加工過(guò)程的安全性[A];青島·2004年中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)、第二屆罐頭加工與包裝技術(shù)、設(shè)備、產(chǎn)品展覽會(huì)論文集[C];2004年

7 張勇;;轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)應(yīng)就種類(lèi)不同而區(qū)別對(duì)待[A];新觀點(diǎn)新學(xué)說(shuō)學(xué)術(shù)沙龍文集44：轉(zhuǎn)基因植物與食品安全[C];2010年

8 肖峰;陳偉;;現(xiàn)代食品微生物控制面臨的挑戰(zhàn)[A];“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集[C];2010年

9 馬加林;姚國(guó)秀;楊成剛;;綠色食品產(chǎn)業(yè)與食品安全及其發(fā)展[A];綠色食品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展戰(zhàn)略研究——黑龍江省綠色食品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2002年

10 劉曉琳;;我省食品安全檢測(cè)體系現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[A];食品安全的理論與實(shí)踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員 檀學(xué)文;建立食品供應(yīng)鏈的安全通道[N];中國(guó)教育報(bào);2008年

2 王凌峰;物流在食品供應(yīng)鏈危機(jī)中的應(yīng)用[N];現(xiàn)代物流報(bào);2008年

3 采訪者 本報(bào)記者 張嶷 翻譯 張欣然 莫英杰;全球關(guān)注 食品產(chǎn)業(yè)鏈安全[N];中國(guó)食品報(bào);2010年

4 本報(bào)記者 王向榮;確保食品安全是食企基準(zhǔn)線[N];中國(guó)食品報(bào);2010年

5 記者李嵐;國(guó)內(nèi)首個(gè)《食品安全通用知識(shí)》公益培訓(xùn)啟動(dòng)[N];中國(guó)食品報(bào);2010年

6 本報(bào)記者 李建東;種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)僅得40分[N];中國(guó)食品報(bào);2011年

7 記者 張永紅;深港共建食品安全信息平臺(tái)[N];中國(guó)食品質(zhì)量報(bào);2010年

8 本報(bào)記者 張鶴;安全與質(zhì)量,食品行業(yè)的永恒主題[N];寧波日?qǐng)?bào);2008年

9 記者 王方杰　王明浩;石家莊傾力建設(shè)食品安全放心城市[N];人民日?qǐng)?bào);2008年

10 楊維才;楚雄市政協(xié)聽(tīng)證式民主監(jiān)督食品安全[N];云南政協(xié)報(bào);2008年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 陳超;豬肉行業(yè)供應(yīng)鏈管理研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

2 劉巍;食品加工業(yè)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)分析與優(yōu)化研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

3 王華書(shū);食品安全的經(jīng)濟(jì)分析與管理研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

4 李想;食品安全的經(jīng)濟(jì)理論研究[D];復(fù)旦大學(xué);2012年

5 黃純輝;食品冷鏈物流運(yùn)輸服務(wù)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究[D];武漢理工大學(xué);2012年

6 謝菊芳;豬肉安全生產(chǎn)全程可追溯系統(tǒng)的研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

7 Juma Makweba Ruteri（馬奎）;[D];東華大學(xué);2011年

8 蘭洪杰;食品冷鏈物流系統(tǒng)協(xié)同研究[D];北京交通大學(xué);2009年

9 鮑長(zhǎng)生;冷鏈物流運(yùn)營(yíng)管理研究[D];同濟(jì)大學(xué);2007年

10 李志軍;食品中生物胺及其產(chǎn)生菌株檢測(cè)方法研究[D];中國(guó)海洋大學(xué);2007年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 李新;風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)視角下我國(guó)食品安全問(wèn)題研究[D];黑龍江省社會(huì)科學(xué)院;2010年

2 張莉;蘭州市486名孕婦食品安全認(rèn)知狀況及購(gòu)買(mǎi)行為調(diào)查分析[D];蘭州大學(xué);2010年

3 趙娜;食品安全中的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題研究[D];河北大學(xué);2010年

4 劉杰;基于不完全信息動(dòng)態(tài)博弈的食品安全問(wèn)題研究[D];成都理工大學(xué);2010年

5 周雪;我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度研究[D];西南政法大學(xué);2010年

6 王國(guó)良;基于供應(yīng)鏈管理的食品安全預(yù)警研究[D];武漢理工大學(xué);2010年

7 蔡漢力;食品安全計(jì)算機(jī)輔助管理系統(tǒng)[D];首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2004年

8 王善霞;基于供應(yīng)鏈的肉類(lèi)食品可追溯系統(tǒng)的研究[D];江蘇大學(xué);2006年

9 郭媛源;食品安全壁壘對(duì)我國(guó)食品出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響與對(duì)策分析[D];吉林大學(xué);2010年

10 段麗英;HACCP食品安全管理體系的應(yīng)用[D];對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2005年

，

本文編號(hào)：2196891