本文選題：農業(yè)企業(yè) + 食品安全��； 參考：《湖南農業(yè)大學》2014年碩士論文

【摘要】：近幾年頻頻爆出的食品質量安全事件讓國民為之震驚,人們已經(jīng)不知道吃什么才是安全的,漸漸的失去了對食品安全性的信任。隨著食品安全事件的頻繁報道,學術界針對該領域的研究也日益增多,本文以農業(yè)企業(yè)主導型的供應鏈管理模式為切入點,嘗試建立和完善農產品供應鏈,用供應鏈管理的思想和方法建立起保障農產品質量安全的機制,并選取比較知名且有代表性的農業(yè)企業(yè)進行案例分析。論文第三章建立了在供應鏈管理的大框架下農產品生產商與供應鏈上下游之間的農產品質量安全模型,模型中通過關聯(lián)企業(yè)之間合作伙伴關系的構建,信息共享與反饋機制以及追溯體系來對農產品的質量安全形成有力保障。論文第四章通過湖南唐人神集團和山東六和集團兩個案例的比較分析,來找到農產品質量安全控制的關鍵問題；論文第五章運用博弈論的相關理論知識,通過生產商與養(yǎng)豬戶之間針對是否監(jiān)督與是否違約的動態(tài)博弈,來找到控制農產品質量安全的均衡點,最后提出相應的對策來加強對于農產品質量的保障。
[Abstract]:In recent years, the frequent outbreak of food quality and safety incidents shocked the people, people have no idea what to eat is safe, gradually lost trust in food safety. With the frequent reporting of food safety incidents, the academic research on this field is increasing day by day. This paper tries to establish and improve the supply chain of agricultural products by taking the agricultural enterprise-led supply chain management model as the starting point. The mechanism of ensuring the quality and safety of agricultural products is established by using the thought and method of supply chain management, and some famous and representative agricultural enterprises are selected for case study. The third chapter establishes the agricultural product quality safety model between the agricultural product producer and the upstream and downstream of the supply chain under the large framework of supply chain management. Information sharing and feedback mechanism and traceability system can guarantee the quality and safety of agricultural products. The fourth chapter through the Hunan Tangrenshen Group and Shandong Liuhe Group two cases of comparative analysis to find the key issues of quality and safety control of agricultural products. Through the dynamic game between producer and pig farmer to find the equilibrium point to control the quality and safety of agricultural products, the corresponding countermeasures are put forward to strengthen the guarantee of the quality of agricultural products.
【學位授予單位】：湖南農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F324;F273.2

【參考文獻】

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本文編號：1809343