本文選題：食品溯源　切入點：支付意愿　出處：《系統(tǒng)工程理論與實踐》2017年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：頻發(fā)的食品安全事件不僅危害了消費者的健康,也給食品消費市場帶來了沖擊.本文結合消費者對溯源的支付意愿和供應商的溯源能力差異,給出了零售商的四種采購策略,討論了消費者對溯源的支付意愿強弱,具有溯源意識的消費者細分市場大小,食品安全事件的發(fā)生概率高低,以及食品安全事件發(fā)生后企業(yè)承擔的額外懲罰等因素對零售商采購策略選擇的影響.研究發(fā)現(xiàn),提升消費者對溯源的支付意愿或擴大具有溯源意識的消費者細分市場,可能會導致意料外的結果,如零售商增加不可追溯食品的采購量;而強化監(jiān)管和加大對食品安全事件的處罰力度往往有助于提高市場上可追溯食品的供應.
[Abstract]:The frequent food safety incidents not only endanger the health of consumers, but also impact the food consumption market. This paper presents four purchasing strategies of retailers according to the differences of consumers' willingness to pay for traceability and the traceability of suppliers. This paper discusses the consumers' willingness to pay for traceability, the market size of consumers with traceability, the probability of food safety events. As well as the influence of the extra punishment that the enterprise bears after the food safety incident on the retailer's purchasing strategy choice. The study found that the consumer's willingness to pay for traceability or the market segment with traceability consciousness should be enhanced. Unintended results can be expected, such as increased purchases of non-traceable food by retailers, and tighter regulation and tougher penalties for food safety incidents often help to increase the availability of traceable food on the market.
【作者單位】： 東南大學經(jīng)濟管理學院;南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【基金】：國家自然科學基金(71401030,71390333,71601097) 江蘇省重點研發(fā)計劃(BE2016803)~~
【分類號】：F274;F713.55

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本文編號：1625196