本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及其安全監(jiān)督管理研究進(jìn)展　出處：《食品科學(xué)》2015年13期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：如何識(shí)別食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的潛在風(fēng)險(xiǎn),確定關(guān)鍵控制點(diǎn),以有效減少或阻止其安全問(wèn)題的發(fā)生,是我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理必須應(yīng)予以解決的難題。本文從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的角度,提出通過(guò)食用農(nóng)產(chǎn)品安全中的問(wèn)題事件,經(jīng)由因果路徑分析,在研判其供應(yīng)鏈薄弱環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上,確定安全風(fēng)險(xiǎn)控制的關(guān)鍵點(diǎn);進(jìn)而建立由"監(jiān)管方-被監(jiān)管方-消費(fèi)者"共同構(gòu)建的食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督體系,輔之以先進(jìn)的技術(shù)保障手段,將食用農(nóng)產(chǎn)品安全防患于未然。
【作者單位】： 北京物資學(xué)院商學(xué)院;北京物資學(xué)院研究生部;
【基金】：國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目(13BGL062) 北京市2013年人才強(qiáng)教深化計(jì)劃培訓(xùn)項(xiàng)目“國(guó)外高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者”(067135300100)
【分類號(hào)】：F326.6;TS201.6
【正文快照】： 近年來(lái),我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā),消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注也日益高漲。為此,我們不得不開(kāi)始對(duì)中國(guó)食品供應(yīng)鏈中的食品安全責(zé)任、食品安全監(jiān)管模式等進(jìn)行思考。食品安全問(wèn)題給消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)、社會(huì)都帶來(lái)了嚴(yán)重?fù)p失,而且這種風(fēng)險(xiǎn)會(huì)沿食品供應(yīng)鏈逐層傳導(dǎo),最終將造成較大的社會(huì)影

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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9 寧t，

本文編號(hào)：1321001