本文關(guān)鍵詞：食品供應(yīng)鏈安全等級可拓評價模型及應(yīng)用

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【摘要】：近幾年來層出不窮的食品安全事件使我國當(dāng)前食品安全問題日益突出。對于食品供應(yīng)鏈,任何一個環(huán)節(jié)的出錯都會給整條供應(yīng)鏈帶來巨大損失。從整個食品供應(yīng)鏈的角度出發(fā)構(gòu)建食品供應(yīng)鏈安全等級評價指標體系,運用可拓評價方法建立可拓評價模型,并以乳制品供應(yīng)鏈為例進行實證研究。評價結(jié)果和實際基本一致,驗證了該模型的可行性,對保障食品供應(yīng)鏈的安全和優(yōu)化企業(yè)供應(yīng)鏈合作伙伴選擇有重要參考價值。
【作者單位】： 天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心;天津科技大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院;
【基金】：天津市教委人文社會科學(xué)重大項目“供應(yīng)鏈視角下食品安全控制體系建設(shè)研究”(2012ZD044)
【分類號】：F274;F426.82;F224
【正文快照】： 當(dāng)前,頻發(fā)的食品安全問題嚴重地影響了人民群眾的生命安全和社會的穩(wěn)定發(fā)展,食品安全問題急需解決。食品安全作為一個跨企業(yè)、跨地域的綜合性問題,從供應(yīng)鏈管理的角度出發(fā)研究解決方法有重要意義。食品供應(yīng)鏈是由農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和物流配送業(yè)中的相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的

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本文編號：1170827