采用超臨界CO₂提取法從梅花鹿（Cervus nippon）鹿脂肪中提取鹿油,探討提取工藝對(duì)鹿油提取率的影響。以鹿脂肪為原料,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)分別研究提取溫度、提取壓力、提取時(shí)間以及CO₂流量對(duì)鹿油提取率的影響。研究結(jié)果表明,最佳的提取工藝為:提取溫度45℃、提取壓力40 MPa、提取時(shí)間150 min、CO₂流量14 L/h。此時(shí)鹿油的提取率為44.81%。通過氣相色譜-質(zhì)譜法（gas chromatography mass spectrometry,GC-MS）聯(lián)用對(duì)鹿油的成分進(jìn)行檢測(cè),確定其含有16種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相對(duì)含量分別為69.840 9%和30.159 1%,主要脂肪酸有十六烷酸、十八烷酸及十八碳烯酸。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(01)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

溫度對(duì)鹿油提取率的影響

提取壓力對(duì)鹿油提取率的影響見圖2。如圖2可得，壓力變化對(duì)鹿油提取率的影響較為明顯。本試驗(yàn)中，控制提取溫度為40℃，壓力從25 MPa上升至40 MPa，鹿油提取率顯著增加，當(dāng)提取壓力超過40 MPa，鹿油的提取率上升緩慢，但仍具有持續(xù)上升的趨勢(shì)。

提取時(shí)間對(duì)鹿油提取率的影響見圖3。如圖3可得，提取時(shí)間對(duì)超臨界CO2提取鹿油有顯著影響。超臨界提取屬于擴(kuò)散過程，需要一定時(shí)間才能提取充分。提取初期，由于溶劑的擴(kuò)散速率緩慢，提取率較低，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，溶劑擴(kuò)散能力增強(qiáng)，提取率不斷增大。在控制提取溫度40℃、提取壓力40 MPa、CO2流量12 L/h條件下，觀察圖3可知，在30 min～150 min時(shí)間內(nèi)，提取時(shí)間越長(zhǎng)鹿油提取率越高，鹿油提取率隨著提取時(shí)間的增加而顯著提高，但150 min后，隨著提取時(shí)間的增加鹿油提取率基本趨于平緩，由此得到鹿油提取時(shí)間以120 min～180 min為最佳。

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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本文編號(hào)：3480450