我國高等教育在經(jīng)濟全球化、教育國際化的背景下面臨著激烈的競爭環(huán)境,高校需要實現(xiàn)更高的人才培養(yǎng)目標(biāo)。我國酒店業(yè)發(fā)展迅速,酒店人才培養(yǎng)的要求也在不斷地提高。我國高校酒店管理專業(yè)作為新興的專業(yè),經(jīng)過近幾年的發(fā)展,具有較大的規(guī)模,越來越多地高校開設(shè)了酒店管理專業(yè),而實踐教學(xué)是酒店管理專業(yè)的硬核,實踐教學(xué)是酒店專業(yè)教學(xué)體系中的重要一環(huán),關(guān)系到酒店管理專業(yè)的教育質(zhì)量和學(xué)生未來發(fā)展問題。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)在于培養(yǎng)既有扎實的理論基礎(chǔ),又有綜合能力素質(zhì)的專業(yè)人才。而實踐教學(xué)在檢驗理論知識,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力、行動力和業(yè)務(wù)素質(zhì)等方面,顯得尤為重要。目前,酒店管理專業(yè)仍然沒有形成足夠完善且成熟的實踐教學(xué)體系。本專業(yè)的實踐教學(xué)的硬件設(shè)施方面存在很大的困難。目前大多數(shù)開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校都還沒有完善的實踐教學(xué)的評價系統(tǒng),因而建立起一個完善合理的實踐教學(xué)評價體系,對提高教學(xué)質(zhì)量、強化培養(yǎng)特色是高等院校酒店管理專業(yè)至關(guān)重要。本研究首先運用CIPP評價模型初步構(gòu)建了酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的指標(biāo)體系,采用德爾菲專家咨詢法對指標(biāo)體系進行了進一步的修改和篩選,確立了高等院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)評價的指標(biāo)體系。其次,采用層次... 

【文章來源】：遼寧師范大學(xué)遼寧省

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１層次分析模型圖??

?遼寧師范大學(xué)碩士學(xué)位論文???三、遼寧省高校酒店管理專業(yè)本科實踐教學(xué)的評價結(jié)果??（一）遼寧省酒店管理專業(yè)本科實踐教學(xué)評價總體結(jié)果??在對數(shù)據(jù)分析之前，首先對通過ＳＰＳＳ．２４．０統(tǒng)計軟件對４５６份有效問卷的數(shù)??據(jù)進行了信度檢驗，得出：克隆巴赫Ｃｒｏｎｂａｃｌｉ’ｓａｌｐｈａ的值為０．?９４９，基于標(biāo)準(zhǔn)??化項的克隆巴赫Ｃｒｏｎｂａｃｈ＇ｓ?ａｌｐｈａ的值為０．?９５３，具有很高的信度。??為了從整體上了解遼寧省酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的總體狀況，首先對酒店管??理專業(yè)實踐教學(xué)評價的總分進行分析，然后具體對本專業(yè)實踐教學(xué)的四個一級指??標(biāo)的評價得分進行分析。為了更好地發(fā)揮評價中學(xué)生的主體地位，了解學(xué)生對本??專業(yè)實踐教學(xué)的看法與評價，在對指標(biāo)評價得分進行分析后，對酒店管理專業(yè)學(xué)??生的性別和年級進行了差異分析，如圖４－１所示：??

酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)背景的二級指標(biāo)的算術(shù)平均得分和加權(quán)平均得分由??低到高依次為：教學(xué)理念３．?７２和３，?７１、教學(xué)計劃３．?７５和３．?７４、教學(xué)目標(biāo)３．?８３??和３．?８１。加權(quán)平均分比算數(shù)平均分高，但差距很小。教學(xué)理念總體評分最低，??顯著的反映出遼寧省在酒店管理實踐教學(xué)課程的建設(shè)方案中對教學(xué)理念的表述??不夠清晰，沒有明確傳達(dá)通過實踐課程的教學(xué)使學(xué)生獲得何種知識培養(yǎng)何種素質(zhì)??以及要達(dá)到何種培養(yǎng)目標(biāo)。??：丨?—：??３．８５?＾＾３．８５???３７５?…——３＇７７??３．７?Ｈ——？－５３５－???３．６５?算術(shù)．｜：坆??’?值??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]遭遇問責(zé)的高等教育績效化評價:一個反思性討論[J]. 操太圣.  南京社會科學(xué). 2018(10)
[2]以就業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)研究——以合肥學(xué)院旅游系為例[J]. 童廣路.  普洱學(xué)院學(xué)報. 2018(04)
[3]國內(nèi)高等教育教學(xué)評價研究的文獻(xiàn)計量分析[J]. 朱英,鄭曉齊,馬小燕.  高教探索. 2018(08)
[4]國內(nèi)教學(xué)評價研究知識圖譜——基于可視化分析軟件的計量分析[J]. 郭麗君,陳春平.  現(xiàn)代大學(xué)教育. 2018(04)
[5]英國高等教育“教學(xué)卓越框架”:形成、實施及評價[J]. 崔軍,汪霞,胡小芃.  教育研究. 2018(07)
[6]高校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容改革研究[J]. 孫士銀.  當(dāng)代教育實踐與教學(xué)研究. 2018(07)
[7]本科院校酒店管理專業(yè)“三個課堂一體”實踐教學(xué)模式研究——以滁州學(xué)院為例[J]. 仲明明.  湖北經(jīng)濟學(xué)院學(xué)報(人文社會科學(xué)版). 2018(04)
[8]日本高等教育質(zhì)量評價與保障體系:歷史演進與改革方向[J]. 秦琴.  高教探索. 2018(01)
[9]以績效評價促進質(zhì)量保障:高等教育質(zhì)量保障體系建設(shè)的寧波實踐[J]. 胡赤弟,閆艷.  中國高教研究. 2017(12)
[10]基于學(xué)習(xí)結(jié)果的美國通識教育評價[J]. 馬星,國兆亮.  高教發(fā)展與評估. 2017(06)

碩士論文
[1]高職教育的實踐教學(xué)體系研究[D]. 王媛.河北工業(yè)大學(xué) 2008



本文編號：3600094