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摘要：隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和我國綜合國力的不斷提升，給酒店行業(yè)注入了新的發(fā)展活力，促進了酒店的進一步發(fā)展。然而，酒店在發(fā)展過程中，仍然存在著很多問題，亟待變革。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展需求，酒店已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的單一式發(fā)展，而是轉(zhuǎn)而開始尋找多元化的發(fā)展方向，，制定了多元化的發(fā)展戰(zhàn)略。本文著重闡述了酒店發(fā)展前提和多元化發(fā)展戰(zhàn)略的關(guān)系，并分析和探討酒店如何采取多元化發(fā)展戰(zhàn)略，并提出了一些意見和看法，以便供廣大相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：酒店；多元化；前提條件；戰(zhàn)略

近年來，我國酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，取得了較大的發(fā)展成效，酒店制定了多元發(fā)展策略來擴展自身的業(yè)務(wù)范圍，提高市場競爭力。然而，酒店在制定多元化發(fā)展戰(zhàn)略的過程中，容易存在一定的誤區(qū)和問題，多元化發(fā)展特別是多元化發(fā)展的各個主題不相關(guān)很容易出現(xiàn)分散資源的現(xiàn)象，導致資源配置得不到很好地優(yōu)化和調(diào)整，并且高額的運作費用，誤導了酒店產(chǎn)業(yè)的選擇，使得酒店人才難以得到有效的培養(yǎng)和支撐，不能對出現(xiàn)的機會進行及時的選擇和把握，給酒店帶來很多負面影響。因此，酒店在制定多元化發(fā)展戰(zhàn)略時，必須滿足一定的前提條件。酒店只有具有足夠的資源實力，對多元化內(nèi)容進行科學而合理的選擇，重點培養(yǎng)酒店的核心業(yè)務(wù)和核心專長，才能促進酒店的進一步的發(fā)展。

一、酒店發(fā)展前提和多元化發(fā)展戰(zhàn)略簡析

1、市場變化的主要表現(xiàn)

隨著市場經(jīng)濟體制的不斷建立和發(fā)展，市場出現(xiàn)了多種變化，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，消費者需求發(fā)生了變化。市場的發(fā)展離不開消費者，只有滿足消費者的需求，才能在市場中贏得競爭力。然而隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量得到了改善和提高，各階層的消費群體對于酒店的需求出現(xiàn)了變化，使得酒店在市場上的部分產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷現(xiàn)象，使得酒店的經(jīng)濟效益下降，資金難以有效快速的進行周轉(zhuǎn)和流通，經(jīng)營難以維持下去。導致消費者的消費觀念出現(xiàn)變化不是有單一原因造成的，而是由于多種原因綜合影響所致。收入、風俗習慣、文化思想、消費觀念以及心理因素等都有可能導致消費者的需求發(fā)生變化。第二，競爭對手力量對比發(fā)生變化。酒店行業(yè)眾多，在激烈的市場上具有較多的競爭對手，而競爭對手力量對比發(fā)生變化是市場競爭的必然結(jié)果，通過競爭對手力量的強弱，我們可以看出酒店在同一激烈的市場上競爭時所采取的手段以及所達到的效果。競爭對手之間通過力量對比，按照優(yōu)勝劣汰的市場競爭機制，勝出的酒店得以繼續(xù)在市場中生存和發(fā)展，而經(jīng)營不善的酒店則會遭到市場的淘汰。幾乎每個酒店在生存和發(fā)展的過程中，都會遇到這兩個問題和風險。第一種表現(xiàn)所反映的就是產(chǎn)業(yè)選擇由消費者的需求決定，而第二種表現(xiàn)則反映的是市場準入與競爭機制是由市場的格局來決定的。這兩種風險之間具有一定的聯(lián)系，二者相互影響，密不可分。但是直接產(chǎn)生這兩種風險的原因和機制仍然不盡相同。

2、多元化發(fā)展戰(zhàn)略，防范風險

酒店要想在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展，就需要不斷考慮不同消費群體的需求，為每個消費者量身定做符合他們的特別產(chǎn)品和服務(wù)，以便激發(fā)消費者的消費欲望，積極的去酒店進行就餐并為這些服務(wù)買單，從而提高酒店的經(jīng)濟效益，促進酒店的發(fā)展。因此，在不斷發(fā)展的過程中，酒店需要時刻保持警惕，做到隨時防范和克服由于激烈的市場競爭以及消費者需求的變化額導致的經(jīng)營風險，使得酒店的經(jīng)營業(yè)績能夠始終保持良好，為其進行多元化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。但是防范風險并不代表酒店能夠完全規(guī)避目前本身所存在的風險。多元化發(fā)展戰(zhàn)略便是站在經(jīng)濟效益的角度來對風險進行防范和克服的戰(zhàn)略思想。酒店制定多元化發(fā)展戰(zhàn)略，就是為了使得酒店能夠在激烈的市場競爭中不斷擴大酒店的市場規(guī)模，贏得長期發(fā)展和經(jīng)營方針和戰(zhàn)略。多元化發(fā)展戰(zhàn)略的制定是在充分歷史以及現(xiàn)實等多種原因的基礎(chǔ)上完成的，主要目的就是為了規(guī)避酒店經(jīng)營中所存在的各種風險，促使酒店產(chǎn)生協(xié)調(diào)效益。多元化多領(lǐng)域發(fā)展，可以極大的避免由于某一領(lǐng)域出現(xiàn)問題而導致酒店整體難以經(jīng)營下去的尷尬局面，并且不同領(lǐng)域之間可以相互聯(lián)系和影響，形成互補關(guān)系，促進協(xié)調(diào)效應(yīng)的生成。由于多元化發(fā)展戰(zhàn)略具有無可比擬的優(yōu)越性，已經(jīng)得到了酒店的接受和認可，被廣泛應(yīng)用在酒店經(jīng)營管理中去。

二、酒店多元化戰(zhàn)略評價指標體系分析

1、分析酒店核心競爭力的組成要素

酒店是否具備核心競爭力直接影響著酒店的多元化戰(zhàn)略能否得到有效地實施并取得既定成效。在對酒店的核心競爭力進行分析時，考慮核心競爭力的組成要素是十分必要的。首先，需要考察酒店經(jīng)營的一般能力。在考察酒店的基本能力時可以使用價值鏈的相關(guān)理論進行分析。價值鏈中的活動可以分為主體和支持活動兩大類。價值鏈的主體活動主要包括環(huán)節(jié)，分別是供應(yīng)、生產(chǎn)、儲運、營銷以及服務(wù)。同時價值鏈的支持活動主要由三部分構(gòu)成，例如采購、人力資源管理和技術(shù)開發(fā)。在綜合考慮酒店價值鏈上的所有活動，可以看出酒店核心競爭優(yōu)勢必須具備以下幾個條件，第一，酒店必須具備較強的產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)新意識；第二，酒店必須為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以便滿足消費者的各種需求；第三，酒店必須擁有較強的團隊精神和合作能力，增強員工的凝聚力；第四，酒店必須建立自身良好的信譽，樹立良好的酒店形象。

2、分析酒店核心競爭力是否與關(guān)鍵成功因素相匹配

酒店在自身的業(yè)務(wù)領(lǐng)域內(nèi)，有著其特定的關(guān)鍵成功因素，酒店必須善于對行業(yè)加以選擇，才能贏得進一步的生存和發(fā)展。如果一個行業(yè)的發(fā)展前景較好，并且酒店的核心競爭力能夠和其關(guān)鍵成功因素達成一致，該行業(yè)將會具有較旺盛的生命力，能夠滿足激烈的市場競爭的發(fā)展需求，為酒店的發(fā)展帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。在對備選行業(yè)的關(guān)鍵成功因素進行分析，看齊是否符合酒店的核心競爭力，并對此進行劃分級別時，專家通常會使用德爾菲法來進行。通過對備選行業(yè)進行級別劃分便可知道每個行業(yè)與酒店發(fā)展的匹配度，從而級別最高的行業(yè)便是酒店應(yīng)該考慮的業(yè)務(wù)擴展方向。

3、分析酒店備選行業(yè)的吸引力

所謂分析酒店備選行業(yè)的吸引力，主要就是指咋選擇酒店的備選行業(yè)時，可以通過查看其對市場以及消費者的吸引力的大小，從而判斷該就酒店所確定的行業(yè)思路和戰(zhàn)略想法。在分析酒店備選行業(yè)的吸引力大小時，可以從以下幾個角度進行分析。例如該行業(yè)的所處環(huán)境、財務(wù)來源和流向、競爭動向這四類評價指標，并根據(jù)酒店的實際情況采取適當?shù)闹笜藱?quán)值，通過層次分析法來對酒店備選行業(yè)的吸引力程度進行確定。

4、分析酒店所擁有的剩余資源

酒店制定多元化戰(zhàn)略除了考慮上訴所列因素外，還必須對酒店所擁有的剩余資源進行分析，以便看酒店是否具備足夠的資格開展多元化發(fā)展項目。酒店必須考慮其計劃進入的領(lǐng)域的潛力和資源。不同的領(lǐng)域所需要的剩余資源的質(zhì)量要求不同，酒店在對該領(lǐng)域進行分析時必須充分考慮酒店自身的特點，可以分析該行業(yè)的運營資金、管理層的精力和時間以及酒店所擁有的品牌、技術(shù)以及其的文化資源和社會形象資源。當然酒店可以適當?shù)膶@些指標進行科學的選擇或增減，以便能夠反映酒店的真實經(jīng)營情況，做出最為公正、客觀的分析。

結(jié)束語

綜上所述，酒店制定多元化發(fā)展戰(zhàn)略，對于酒店的后續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。多元化的發(fā)展戰(zhàn)略，適應(yīng)了市場經(jīng)濟的發(fā)展要求，可以促進酒店規(guī)模的擴大，在激烈的市場競爭中占有一席之地。

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