目前我國(guó)公司內(nèi)部控制管理制度還處于原始階段,多為"人治"狀態(tài),從內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置到人員崗位安排,都過于簡(jiǎn)單,未建立完善的內(nèi)部管控體系,該現(xiàn)象在餐飲企業(yè)體現(xiàn)更甚。因此建立并完善餐飲連鎖企業(yè)的內(nèi)控管理制度,十分必要。通過完善、合理的內(nèi)部管控制度,使得餐飲企業(yè)的控制者可以有效掌控企業(yè)信息的準(zhǔn)確性,進(jìn)而在企業(yè)管理的過程中做出更為精準(zhǔn)的決策。該體系的完善更是保障連鎖餐飲企業(yè)高效率高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵,從而進(jìn)一步提高連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。文章首先對(duì)內(nèi)部控制的定義和作用進(jìn)行簡(jiǎn)單闡述,結(jié)合餐飲企業(yè)工作的實(shí)際特點(diǎn),通過對(duì)餐飲企業(yè)工作中存在的內(nèi)控意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)管理、控制活動(dòng)、制度健全程度及內(nèi)部監(jiān)督效果等五個(gè)方面與內(nèi)部控制聯(lián)系緊密的問題進(jìn)行分析歸納,在運(yùn)用內(nèi)部控制相關(guān)理論的基礎(chǔ)上,提出了幾點(diǎn)改進(jìn)建議,主要包括增強(qiáng)內(nèi)控意識(shí)、規(guī)范內(nèi)控流程、組建高素質(zhì)內(nèi)控隊(duì)伍、優(yōu)化內(nèi)部控制環(huán)境、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控、建立良好的內(nèi)控評(píng)價(jià)體系等方面。
【文章目錄】：
一、內(nèi)部控制在企業(yè)管理中的作用
二、為何要建立完善的內(nèi)控制度
    （一）餐飲連鎖企業(yè)制定內(nèi)控制度的必要性
    （二）餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)控制度的全面性
    （三）餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的特殊性
    （四）餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)控制度與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)
三、餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)部控制的現(xiàn)狀
    （一）領(lǐng)導(dǎo)層內(nèi)部控制意識(shí)欠缺，對(duì)內(nèi)部控制的重要性認(rèn)識(shí)不夠
    （二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理工作缺失
    （三）內(nèi)部控制活動(dòng)方面問題較多
    （四）內(nèi)控制度不健全，執(zhí)行力度弱
    （五）監(jiān)督力度薄弱
四、餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)部控制的改進(jìn)措施
    （一）進(jìn)一步增強(qiáng)內(nèi)控意識(shí)，規(guī)范內(nèi)控流程
        1. 建立良好的內(nèi)控環(huán)境
        2. 健全內(nèi)控制度
        3. 加強(qiáng)內(nèi)部控制的監(jiān)督機(jī)制
    （二）加強(qiáng)內(nèi)部管理的風(fēng)險(xiǎn)控制
    （三）建設(shè)優(yōu)良的企業(yè)文化
    （四）組建高素質(zhì)的內(nèi)部控制管理隊(duì)伍
    （五）建立良好的內(nèi)部控制評(píng)價(jià)體系
五、結(jié)語

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