公共衛(wèi)生事件(新冠肺炎疫情)、自然災害(7·20鄭州特大暴雨)等重大突發(fā)事件,造成大量人口滯留、受阻,對我國社會生產(chǎn)和人民生活造成了巨大的影響。食品是保障人類生命安全的重要物質(zhì)基礎,因此,食品應急保障是應對重大突發(fā)事件的重中之重。事實上,食品保障除了受全球、國家食品安全大環(huán)境以及突發(fā)事件的影響,也受區(qū)域特性的限制,具有自身的特點。特別是,北京、上海、廣州、深圳等超大城市,人口高度集聚,產(chǎn)業(yè)高度集中,系統(tǒng)高度開放,集約性特征明顯,一旦出現(xiàn)突發(fā)事件,極易形成蝴蝶效應,造成城市食品系統(tǒng)癱瘓。因此,如何筑牢城市食品安全底線,保障城市食品供應,是社會普遍關注的民生問題。2020年初,面對新冠肺炎疫情帶來的嚴峻挑戰(zhàn),國有食品企業(yè)奮勇?lián)?在城市食品應急保障中發(fā)揮了突擊隊的作用,為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)奠定了堅實的物質(zhì)基礎。但也應該注意到,當前城市食品應急保障的根基還不牢固,國有食品企業(yè)在城市食品應急保障過程中還存在短板與不足。所以,關注國企的城市食品應急保障能力,分析國企在城市食品應急保障中的作用,構(gòu)建國企的城市食品應急保障能力評估指標體系,評估上海國企在城市食品應急保障中的能力水平,并且指出其在城市...

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【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 引言
    1.1 研究背景及意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 文獻綜述
        1.2.1 關于應急供應能力的研究現(xiàn)狀
        1.2.2 關于食品應急供應能力的研究現(xiàn)狀
        1.2.3 關于食品應急保障的研究現(xiàn)狀
        1.2.4 關于國有企業(yè)應急保障的研究現(xiàn)狀
        1.2.5 文獻評述
    1.3 研究內(nèi)容
    1.4 研究方法與技術路線
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 技術路線
    1.5 數(shù)據(jù)來源、研究創(chuàng)新點
        1.5.1 數(shù)據(jù)來源
        1.5.2 研究創(chuàng)新點
第2章 相關概念與理論基礎
    2.1 核心概念界定
        2.1.1 食品
        2.1.2 應急食品
        2.1.3 城市食品應急保障能力
    2.2 相關基本理論
        2.2.1 應急管理理論
        2.2.2 PPRR理論
第3章 上海國企的城市食品應急保障現(xiàn)狀
    3.1 上海國有企業(yè)經(jīng)營概況
    3.2 國有食品企業(yè)在城市食品應急保障中的作用
        3.2.1 流通體制
        3.2.2 公益屬性
        3.2.3 社會職能
    3.3 上海國有食品企業(yè)應急保障概況
        3.3.1 上海國有食品企業(yè)
        3.3.2 上海國有商貿(mào)流通企業(yè)
    3.4 上海國企的食品應急保障成效
第4章 重大突發(fā)事件下國企的城市食品應急保障能力指標體系構(gòu)建
    4.1 突發(fā)事件下超大城市食品應急保障的供需特點
        4.1.1 需求集聚性
        4.1.2 需求多樣性
        4.1.3 供給時間緊迫性
        4.1.4 供給環(huán)節(jié)多約束性
    4.2 構(gòu)建突發(fā)事件下國企的城市食品應急保障能力評估指標體系
        4.2.1 評估指標體系構(gòu)建原則
        4.2.2 突發(fā)事件下國企的城市食品應急保障能力內(nèi)涵
        4.2.3 評估指標體系主要構(gòu)成
第5章 重大突發(fā)事件下國企的城市食品應急保障能力評估
    5.1 指標體系各層次的比較判斷矩陣和權(quán)重計算
        5.1.1 確定指標權(quán)重
        5.1.2 計算國企的城市食品應急保障能力得分
        5.1.3 評價結(jié)果分析
    5.2 其他城市國企的食品應急保障經(jīng)驗
        5.2.1 北京國有食品企業(yè)——北京首農(nóng)食品集團
        5.2.2 深圳國有食品企業(yè)——深圳市農(nóng)產(chǎn)品集團股份有限公司
        5.2.3 經(jīng)驗總結(jié)
    5.3 對策建議
        5.3.1 設立食品應急專項資金,加強應急演練
        5.3.2 優(yōu)化城市食品系統(tǒng)功能布局,提高應急設施設備水平
        5.3.3 借鑒共享員工模式,保障應急專業(yè)人員
        5.3.4 聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作,強化食品供應能力
第6章 研究結(jié)論與展望
    6.1 研究結(jié)論
    6.2 展望
參考文獻
附錄 突發(fā)事件下國企的城市食品應急保障能力評估問卷
致謝



本文編號：3896961