【摘要】：本文研究的主要目的是對國內(nèi)消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的特點(diǎn)及其形成機(jī)制進(jìn)行深入分析,并對國內(nèi)消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知實(shí)證研究結(jié)果的理論和現(xiàn)實(shí)意義開展討論。采取問卷調(diào)查方法,對消費(fèi)者食品購買決策的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知、消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知、食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響因素、消費(fèi)者信息需求、消費(fèi)者信任與風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知之間的關(guān)系、消費(fèi)者的食品安全管理機(jī)構(gòu)信任及食品廠商信任的影響因素等進(jìn)行了研究。采用控制實(shí)驗(yàn)方法,就信息內(nèi)容、信息源信任、信息偏向、知識(shí)水平、初始態(tài)度等因素對食品安全信息溝通效果的影響展開了研究。研究表明,國內(nèi)消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知及其形成機(jī)制具有以下特點(diǎn)。首先,食品安全問題已經(jīng)成為消費(fèi)者食品購買決策風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的最重要組成部分,國內(nèi)外消費(fèi)者的食品購買決策風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知具有相似的組成結(jié)構(gòu)。其次,消費(fèi)者夸大與忽視食品安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)象同時(shí)存在,對同一食品安全問題還可能存在認(rèn)知矛盾。第三,國內(nèi)消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知由嚴(yán)重后果與無能為力兩類因素決定,國內(nèi)外消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知由完全不同的因素決定,兩者存在性質(zhì)上的差異。第四,本文研究結(jié)果支持聯(lián)想論者的觀點(diǎn),即消費(fèi)者信任與風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知都由消費(fèi)者對可能存在安全隱患的食品的更一般態(tài)度決定,信任與風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知之間不存在直接相關(guān)關(guān)系。第五,消費(fèi)者信任能夠影響正面信息的溝通效果,只有信任度水平超過一定界限的信息源發(fā)布的信息,才能有效降低消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知水平,但信息源信任對負(fù)面信息的溝通效果不產(chǎn)生顯著影響。第六,負(fù)面偏向與極端偏向同時(shí)影響食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的效果,負(fù)面偏向受極端偏向的制約,但初始知識(shí)水平不影響食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通效果。第七,證實(shí)偏向不存在,反而可能存在反證實(shí)偏現(xiàn)象。第八,消費(fèi)者對食品安全管理機(jī)構(gòu)及食品廠商的信任,受該組織實(shí)際行為的影響較大,受組織本身的特征的影響小。第九,低風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知消費(fèi)者信任廠商主導(dǎo)信息,高風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知者信任個(gè)人主導(dǎo)信息及中性信息源。本文實(shí)證研究結(jié)論對消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知理論提出了補(bǔ)充和修正意見,對政府的食品安全宣傳工作及廠商基于食品安全心理的市場營銷策略都具有現(xiàn)實(shí)政策意義。
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號(hào)】：F203;F426.82

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 閆振宇;基于風(fēng)險(xiǎn)溝通的重大動(dòng)物疫情應(yīng)急管理完善研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 蔣凌琳;公眾視角的浙江省食品安全監(jiān)管研究[D];杭州師范大學(xué);2012年

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本文編號(hào)：2590835