發(fā)布時(shí)間：2024-01-31 02:02

　　目的分析腌漬菜中亞硝酸鹽檢測(cè)及亞硝酸鹽違法使用的地方行政處罰治理。方法利用亞硝酸鹽與2,3-二氨基萘形成熒光物質(zhì)原理,運(yùn)用高效液相色譜法(high performance liquid chromatography, HPLC)檢測(cè)腌漬菜中的亞硝酸鹽含量。結(jié)果高效液相色譜法檢測(cè)亞硝酸鹽含量的線性范圍處于0～0.40 mg/L范圍內(nèi);方法檢出限為0.01 mg/kg;亞硝酸鹽平均回收率參數(shù)在80.2%～95.6%范圍內(nèi);檢測(cè)5種不同榨菜、5種不同糖蒜、5種不同泡菜、5種不同醬腌菜樣品,亞硝酸鹽含量合格率為15.00%。結(jié)論腌漬菜存在亞硝酸鹽含量超標(biāo)現(xiàn)象。需在加強(qiáng)對(duì)腌漬菜質(zhì)量檢測(cè)的基礎(chǔ)上,加大對(duì)腌漬菜生產(chǎn)過程及不合格產(chǎn)品的監(jiān)管及處罰,以改善腌漬菜質(zhì)量。

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【部分圖文】：

圖1亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)色譜圖

亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)色譜圖如圖1所示。利用11種不同濃度的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行檢測(cè)后,以亞硝酸鈉濃度水平為橫坐標(biāo)(μg/mL),峰面積為縱坐標(biāo)繪制線性回歸方程,確定回歸方程為:Y=2.96×108X+1.8×106。相關(guān)系數(shù)r為0.9994。亞硝酸鈉濃度處于0～0.40μg/mL水....

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